“es va imaginar les taules de la segona planta plenes de les obres mestres culinàries que ell mateix feia tant de temps que intentava crear, unes obres mestres que sens dubte tenien uns gustos sorprenents i desprenien una brillantor radiant. Una orquestra de sabors plaents i luxosos que, acompanyada pel so del kokyu, feia ballar amb la seva música clara i cristal·lina l'esperit dels comensals que omplien la sala...”

El club dels sibarites - Junichiro Tanizaki